Можно ли приготовить вегетарианские борщ / щи так,

Question

чтобы их можно было есть при хроническом панкреатите ?

Answer 1

Конечно можно. Щи должны быть сварены нежирными, бульон только из нежирной говядины, без всяких поджарок в суп, без подсолнечного масла. Сами лично готовим мы всегда только нежирные щи, только сейчас я обедала ими. Есть щи при панкреатите полезно даже в период жесткой диеты. Но суп необходимо делать жидким и без зажарки. Для приготовления необходимо: Сварить бульон из диетического мяса, сливая воду несколько раз, как в предыдущих рецептах. В полученный бульон добавить сырые измельченные овощи: морковь, лук, капусту, картофель. Довести до готовности (15-20 минут) . Заправить суп зеленью. Растительные жиры допускается вводить в меню, если болевые приступы не проявляются. В этот период можно сделать поджарку для супа из моркови, лука, сельдерея, помидор на подсолнечном масле. Подробно здесь о блюдах при панкреатите: