Свинина - жарка

При жарке свинина белет или краснет, то есть остаётся красной - подскажите какая часть тушки остаётся красной? Белое мясо всегда сухое, а вот не белеющая часть всегда сочная. .
6 лет назад от Fedora

2 Ответа



0 голосов
С прожилками сала остается сочной, если чистое мясо то сухое получается.
И после жарки мясо сразу не нарезают, нужно дать немного остыть. Тогда сок не вытекает.
6 лет назад от Елена Выжлова
0 голосов
Любое мясо при жарке и прочей тепловой обработке меняет цвет. да свинина белет, хорошо прожаренная (запеченая, отварная. тушеная) свинина не должна быть красного цвета!
6 лет назад от Пиратка

Связанные вопросы

3 ответа
Напишите пожалуйста рецепт блинов на молоке.
6 лет назад от Agent Smith
1 ответ
Что поесть? Не сладкое и быстро. ) (пельмени, дошики, заказ, кафе, и тд не предлагать)
9 лет назад от Елена Ядрихинская
2 ответа
Как вы относитесь к таким блюдам как каши?
7 лет назад от A S