Какой максимальный срок хранения незаправленных салатов и винегретов

Answer 1

Зимой срок годности большинства смесей без свежих овощей, но с консервантами (оливье, столичный, селедка под шубой, крабовый) составляет до 24 часов. Если же они уже заправлены майонезом, то не боле 18 часов.
По особым правилам хранят блюда, основанные на мясных и рыбных компонентах. Их категорически нельзя заправлять, если они сразу же не подаются на стол. Заготовка может находиться в холодильнике около 16 часов, при температуре не выше 4

Answer 2

из свежих овощей дозаправки два - три часа в закрытом судке. заправленый салат нисколько. салат из авреных овощей типа нисуаз, оливье или винегрет - пару дней в холодильнике в закрытом судке.