Нитритная соль. Расчитать дозировку

Помогите расчитать. У меня есть нитритная соль. 54% нитрита натрия, 10% глютамат натрия, 36% соли в упаковке (1 кг) . Сколько нужно грамм смеси на 1 кг мяса?
6 лет назад от Елена Москвитина

2 Ответа



0 голосов
нитритная соль вроде 2, 5% и меньше. 54% нитрита натрия - эт какой то химический реактив уже.
исходи из дозы 50 милиграмм на кг мяса. исходя из тобой написанного, ты должен добавить 0, 1 грамм твоей соли.
6 лет назад от Леночка Бармина
0 голосов
50/50 c обычной солью
я делаю с обычной солью 20 гр на 1 кг мяса
для колбасы съедаемой за 72 часа нитритная соль не нужна
 (остальная колбаса в морозилке) )
6 лет назад от Танюня Полхова

Связанные вопросы

1 ответ
Это сорт такой что ли? Как научиться выбирать такой, чтобы получался суп -пюрешка ? )
12 лет назад от Эмиль
2 ответа
как приготовить коктейль без миксера и блендера с натуральными фруктами?
12 лет назад от Тоня Образцова
1 ответ
печеночный торт любите?
7 лет назад от ГЛАМУРНЫЙ ПОДОНОК