Всех с праздником) ! Вопрос готовили утку первый раз, пекли намазав горчицей 1, 5 часа, в духовке под фольгой,

Question

получилось жестковато, как жареная говядина что ли или оленина, это так и должно быть или что то не так сделали?

Answer 1

ошибка в том что намазали горчицей - она съедает жир и слишком долго держали в духовке - вытопился и жир и влага и мышцы стали жёсткими \\\ утку у нас готовят или набив дольками яблок или квашеной капустой или на луковых кольцах \\ есть ещё вариант в кисло-сладком соусе но там процесс маринования не сиюминутный