Как жарить печень, на каком огне?

Question

Подскажите на каком огне и сколько времени жарить печень. У меня жесткая получается Каждый раз

Answer 1

Ее не жарить а тушить нужно. Выложите печень, добавьте воды и на медленный огонь. Накрыть крышкой. Тем временем натрите морковь, порежьте мелко лук. Добавьте. По мере выкипания воды подливайте новую. Минут через 25-30 добавьте сметану, воды и сливочного масла можно. И всё под крышкой. Минут 40 время готовки. У меня выходит мягкая и вкусно. С гречкой или пюре шикарно

Answer 2

Печень лучше брать свиную, не говяжью, это первое, жарить быстро и на сильном огне, солить в конце, перед выключением минут за 10. Я обжариваю быстро, перемешивая, что-бы равномерно прожарилось, потом кидаю туда лук кольцами, солю и еще обжариваю, уже уменьшив огонь, на все уходит полчаса. И все нормально - мягко и вкусно.
С куриной так же. Могу еще добавить морковку и сметану в конце.

Answer 3

Расскажите, а как Вы е жарите? большим куском, кусочками?
воэможно е и тушить можно. в дополнении к вопросу озвучьте Ваш рецепт. получите больше ответов.