. меренга ( безе ) делаю коржи для торта сушу 4-5 часов и еще всю ночь в выключенной духовке

но сильно прилипает к протвеню . может что то не так делаю
сок лимона 100 белка 200 сахар
духовка 90-110 градусов
такое ощущение что сахар отделяется от белка во время сушки и прилетает . плиз что делать ?
6 лет назад от апоал вапнгшщдльотим

1 ответ



0 голосов
коржи для торта выпекают, а не сушат, например, как на киевский. если вам нужны именно меренги на торт, то используйте тефлоновый коврик, либо качественный пергамент.
и еще, возможно, у вас дома слишком влажно, поэтому меренги не досушиваются.
6 лет назад от Choo-cha

Связанные вопросы

2 ответа
а давайте уже песни. про ЕДУ ? Какие знаете. про еду ? )
7 лет назад от авава апаавва
1 ответ
Любил ли князь Святослав пиццу 4 сыра?
1 год назад от Алекс Митров
2 ответа
Зачем просеивать муку в тесто если оно и так смешается всё?
3 года назад от Максим Шустов