Свекольный квас должен покрываться плесенью?

Question

Нарезала свёклу, залила водой, добавила маленький кусочек бородинского хлеба (размер - половина спичичного коробка) , поставила в тёмное место на 5 дней. Достаю, а там слой плесени или не плесени, не могу понять чего. Что с этим делать теперь.

Answer 1

Квас Ваш необходимо выбросить, он испорчен. Я сам делаю свекольный квас постоянно. Вырастил однажды закваску на изюме и применяю её постоянно. Хлеб ни какой при приготовлении кваса не использую. Использую помимо свеклы, квасное сусло жидкое (оно есть в продаже) .