Кто знает как называются эти штучки и их рецепт

Answer 1

Готовим безе. Для этого: взбить белки с добавлением щепотки соли, до твердых пиков.
Добавьте сахар и взбивайте до получения очень плотной белоснежной массы. Белки должны быть взбиты так, чтобы, перевернув миску со взбитыми белками, они не сдвинулись с места.
Делаем в пакетике дырочку и выливаем фигурки как на вашей фотке.