как объяснить, что гречку не едят остальные страны? (гречневая мука - не в счет)

Answer 1

"остальные" - это какие? )
кого Вы в остаток записали? )

Простой ответ -
культурно-исторические традиции)

Ну, и так. к слову:
в период моего детства в СССР - гречка была таким дефицитом, что банальное блюдо "гречка с молоком" было недосягаемой мечтой. )
хотя в других регионах необъятной Родины ситуация могла отличаться. )
кроме того, в СССР существовало такое понятие - "по блату". )
так что дефицит гречки коснулся не всех. )