Как заиметь жжёный сахар? ! ?

Question

Где выдают? ! ? ) -духовку плиты не предлагать!

Answer 1

В цехах где его делают, стоят очень мощные вытяжки. Дома сделать не получится, нужен костер и на улице.
В кастрюльку засыпать сахар и варить, пока всё это дело не почернет, потом аккуратно, не снимая с огня, влить в этот сахар столько же воды по объему, и мешать, пока все не смешается в такую водичку черно-черно-черного цвета. Остудить, хранить в холодильнике в плотной таре. При выпечке добавлять в тесто очень дозировано.