Почему хачапури/хинкали и т. п. обычно такие дорогие?

Question

Не сказать ведь, что там какое-то особенное тесто или мясо. Ладно, сыр может быть дорогой, но все таки интересно почему даже замороженные в магазине хинкали могут стоить на уровне ресторана. Что в них особенного?

Answer 1

Вобще ничего особенного.
Да и на пельмени обычные наценка 400-500%.
Просто магазины накручивают 100%, оптовики - еще 50.
Производители на пельменях накручивают не меньше.
Я просчитал - пельмени за 400 р/кг - можно дома сделать из итальянской муки твердых сортов, лучших специй и премиального мраморного мяса.
А нам продают начинку с 10% перемороженного (часто импортного) мяса, горох с соей, низкосортную муку.

Answer 2

Надо заплатить аренду, счета за электричество и воду и зарплату сотрудникам и налоги и чтобы еще какая то прибыль осталась. Вот и платишь за все это. Или делай дома.