Добавляете ли вы в тесто или кондитерские изделия алкоголь?

Добавляете ли вы в тесто, или кондитерские изделия, алкоголь? Что именно? Что это даёт, как это влияет на конечный продукт?
6 лет назад от Елена Матвеева

2 Ответа



0 голосов
Ессно, добавляю - строго по рецепту. Алко испаряется в процессе выпечки, но тесто становится хрустящим - чебуреки, хворост. для пропитки бисквитов рома не жалко - нужно-то 1 ложку в сироп. В кремы коньяк или бренди - тоже норм)
6 лет назад от [ ПрОсТо ] .
0 голосов
Например водку добавляют в хворост для хруста, и ещё алкоголь продлевает срок годности у выпечки. А ликёр, коньяк, бренди, ром и т. д. добавляют в крем как ароматизатор
6 лет назад от Юлия Лелетко

Связанные вопросы

2 ответа
Какая рыба без гильментов что бы есть живую сразу после вылова?
14 лет назад от Виталий 1979
4 ответа
За три праздничных дня поправился на 2 кг, а еще неделю отдыхать, вопрос:. какой идиот придумал такие большие выходные ?
14 лет назад от Петрович^^
1 ответ
что можно приготовить на конкурс посоветуйте? первое, второе и диссерт. особенно с дисертом помогите?
14 лет назад от Марина Марина