Как по-вашему, стоит ли в паштет из куриной печени добавлять чеснок? При пассеровке овощей.

Answer 1

Однозначно нет. Ароматическое вещество чеснока быстро меняет запах на неприятный при хранении и тепловой обработке. Лучше есть чеснок вприкуску. И к тому же он забьёт вкус печени, тем боле куриной или утиной. Пусть за столом каждый выберет сам

Answer 2

при своей любви к чесноку- в паштет его не добавляю. все-таки едим мы его с утра, и чеснок, пусть и прошедший горячую обработку, все равно свой результат дает. )

Answer 3

Чеснок больше идёт к свинине, но тут на любителя и у кого желудок крепкий, в настояще время у 85 % населения РФ хеликобактер пилори, так что я чеснок подвергаю термической обработке.