Если листовой черный чай абсолютно не пахнет и обладает невыразительным вкусом, то это старый залежавшийся чай?

Answer 1

Вид разваренного листа – объективный показатель качества ферментации. Он полностью зависит от вкуса, аромата и интенсивности настоя. Разварку чая определяют следующим образом: настой сливают, лист опрокидывают на крышку чайника и отжимают. Качественный черный чай даст яркий цвет меди. Если оттенки листа получились коричневыми, зеленоватыми, тусклыми, то это признаки нарушения технологии ферментации.