Как сварить прозрачный костный бульон?

Каким образом можно сварить прозрачный костный бульон? У меня не выходит даже если я сливаю первый бульон
6 лет назад от nikolai menzelincev

2 Ответа



0 голосов
Пена - это коагулированный белок. Её вовсе не надо снимать. Просто при закипании воды добавь в бульон мелкошинкованного лука. И потом в процессе, по мере появления пены добавляй ещё. Как только бульон перестанет кипеть, через 2 минуты отстаивания станет прозрачным.
6 лет назад от thecat cat
0 голосов
Все указанные до меня советы хорошие. только дополню, что не маловажно начинать снимать пенку сразу, до закипания и следить не отходя от плиты пока не перестанет выделяться пенка.
6 лет назад от Варвара Бакуменко

Связанные вопросы

1 ответ
Если бы, вам предложили в 22. 00, свежеприготовленную тушёную свинину с лучком, картохой, огурком. Отказались бы?
11 лет назад от GuZaLka
2 ответа
. Беляши с тыквой и луком никто не готовил? если да. то как вам вкус?
7 лет назад от Мандаринка
2 ответа
Что оригинальное приготовить из мяса для коллеги- мужчины?
14 лет назад от Жанна Ялунина