Почему нельзя солить мясо заране тепловой обробки?

Не солите мясо до тепловой обработки заране
6 лет назад от Царевна♥

2 Ответа



0 голосов
Солить конечно нужно, но есть нюанс. Обильно теряет сок замороженное мясо, а свежак мало, совсем не критично. Можете разделить соль на "до" и "вовремя" или даже позже - зависит от того, что именно вы готовите.
6 лет назад от Riverbrau_
0 голосов
Если мясо посолить перед жаркой, то соль "вытянет" из него соки оно станет сухим. Так описывают в рецептах.
Я солил и ничего не происходило подобного. Вот сейчас сделал гуляш свиной и мясо мягкое.
6 лет назад от пусть всегда буду Я

Связанные вопросы

1 ответ
Можно ли купажировать (смешивать) черный и зеленый сорта чая?
7 лет назад от DonaldEloMa
1 ответ
Стоит ли добавлять авокадо в суши если по рецепту требуется? но оно дорогое в магазинах
4 года назад от Татьяна Яценко
1 ответ
Купил тухлые сосиски в столовой! Куда пожаловаться?
9 лет назад от evgeniy