Капуста брокколи как правильно отваривать

Question

Как нужно варить капусту брокколи, чтобы она сохраняла зеленый цвет и полностью проваривалась, особенно стебельки? Может это зависит от сорта? Или времени срезки?

Answer 1

хрустящая брокколи — 1, 5–2 минуты варки;
слегка хрустящая брокколи — 3–4 минуты;
мягкая брокколи — 6–8 минут.

Потом сразу в ледяную воду. Тогда цвет сохранишь