Почему сёмга, форель, которая уже готовая в вакуме при жарке становится очень солёная?

Question

Если её не жарить, а на бутерброд, например, то она почти безакусная и практически не солёная.

Answer 1

Ну так надо смотреть, какую купили и что жарить собираетесь. Если свежая, то на бутеры её не кладут, а если она слабосоленая, а её жарить, то влага улетучивается, а соль нет, вот она и соленая. И слабосоленая вкусная, видимо, просто то, что у вас в магазинах продают - делают непрофессионалы.