Если я буду варить говяжьи рульки на холодец 6 часов, не развалятся ли у меня свиные рульки там?

Answer 1

развалятся и переварятся! холодец может вонять МЫЛОМ. если вы используете продукты с разным временем приготовления то и закладывать их надо в разное время. в холодце при использовании говядины 3. 5 час- 6 час (время приготовления зависит от возраста почившей коровы. ) свинины 1. 5-3 час, курицы 1. 5-4 часа (первый бройлер вторая старая несушка. ) овощи за 1-1. 5 час до окончания приготовления специи за 30-40 мин, соль за 50% по времени. кипение минимальное под закрытой крышкой чтоб не окислялся жир.

Answer 2

можно без говяжей просто кусок говядины +плюс свиная
а потом в холодец все равно мясо разбирается на кусочки или волокна кто как любит
главное чтоб еще ножки свиные были чтоб холодец сам застыл без желатина