Сало солёное, варёно-копчёное. Покупать, солить самой. Как выбирать?

Answer 1

копченое сало делаем только на даче в коптильне. кусок сала или сала с мысом засолить хотя бы за день. потом копить примерно 40 минут. для просто засолки покупаю грудинку без костную, соли на 1 кг грудинки примерно 2 столовые ложки с горкой, обложить лаврушкой, чесноком, посыпать молотым черным перцем. завернуть в марлю и уложить в пищевую пластиковую или эмалированную посудину под крышкой, в холодильник. солится 7-10 дней. потом развернуть, положить в пакет и в морозилку.