"Бланшировать" и "пассеровать". В чём отличие двух кулинарных процедур

6 лет назад от kyb

1 ответ



0 голосов
бланшировать - ошпарить и чуть подержать в кипящей воде. Именно чуть, меньше минуты. Пассеровать не совсем обжарить. В посуде добавьте масло, выложите продукт и помешиваю пассеруйте . Главное изменения цвета (заколерованной корочки) быть не должно. Если это мука то до запаха печения и без изменения цвета (! )
6 лет назад от nadya ranneva

Связанные вопросы

1 ответ
В какой стране алкоголь меряют не граммами, а глотками ?
14 лет назад от Настя **********
1 ответ
Шаурма подскажите НИЖЕ решение какую начинку для неё придумать мне?
3 года назад от Views
3 ответа
Что можно ещё к утке приготовить . Чтоб не божраться? лёгкие салаты какие?
12 лет назад от Свят Пикалов