Сколько грамм имет один биточек?

Answer 1

Биточки мясные рубленные паровые, ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА, Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2. 3. 2. 1324-03, СанПин2. 3. 6. 1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.
Температура подачи: 65±5°С.
Срок реализации: не боле 2-х часов с момента приготовления.
Говядина котлетное мясо 86 гр
Хлеб пшеничный 1с обогащенный ДП 16 гр
Вода питьевая 17 гр
Соль обогащенная с пониженным содержанием натрия 1 гр
Масса полуфабриката: 120гр
Выход: 100гр