Вкусные добавки и специи в кляр для филе рыбы? Нюансы готовки, чтобы кляр держался и был чуть хрустящим и поджаристым?

Answer 1

Делаю кляр таким: мука, вода, соль, сода. Соды столько же, сколько соли. Консистенция сметаны.

Филе режу на маленькие кусочки, подсаливаю, кладу в кляр и жарю, как оладья.

Ничего не добавляю- так вкусне.

Можно добавить мелконарезанный репчатый лук, укропчик, черный перец на филе. Но есть опасность, что все это сильно подгорит.

Лучше так.

Подсолнечное масло нерафинированное