Как в производстве делают мороженое, если сливки дорогие?

Сливки 33% 200мл стоят 150р. А стаканчик мороженого 9р.
Как им удаётся?
Пробывал по некоторым рецептам 2 ст. ложки муки добавить. Лёд получается.
Советуют ещё крахмал. Тоже лёд.

Не могут же они сливки взбивать за такую цену.
6 лет назад от алена антонова

2 Ответа



0 голосов
стабилизаторы муссов, мороженного и прочей кулинарной пены: агар, желатин, соевый лецитин, желирующий крахмал и никаких сливок. ну к молочному порошку могут добавить сливочное масло для очень дорогих сортов
6 лет назад от Таксикоман Василий
0 голосов
даже если мороженное из чистых сливок, то сливки взбивают, если его растопить, будет 2 столовые ложки. Так что вполне возможно окупать такое производство, благодаря разным ухищрениям -взбивание, наполнители (Печенье и всякая чепуха)
6 лет назад от Ангелина Петрова

Связанные вопросы

2 ответа
Воробей в общепите, это дело нормальное ? ) Внутри.
14 лет назад от BELKA
2 ответа
Рецепт сырников на 360г творога
12 лет назад от Andrew zz dd
1 ответ
Девушки, что бы Вы делали если вдруг оказались одни заперты в комнате, в которой находилось бы только это:
12 лет назад от Денис Поляков