Какие требования предъявляют к качеству запеченных рыбных блюд?

6 лет назад от Ольга Медведева

1 ответ



0 голосов
Качество рыбных блюд определяют по внешнему ви­ду, вкусу, запаху, цвету, консистенции. Запеченную рыбу готовят с гарниром или без него. Блюдо отпускают в порционной сковородке или в виде одного куска квадратной или прямоугольной формы, Рыба и гарнир сочные, соус загустевший, на поверхнос­ти слегка подсохшая корочка. Температура подачи горячих рыбных блюд 65-70° С, Источник:
6 лет назад от Анита Мi

Связанные вопросы

1 ответ
Настоящий мужчина должен сам готовить покушать для своей девушки?
10 лет назад от Тихая
1 ответ
Есть здесь такие, у которых количество потребляемой пищи не влияет на вес? В чем загвоздка?
7 лет назад от Dmitry Zubov
1 ответ
С чем употребляют хрен столовый из магазина? (только с окрошкой и холодцом? )
6 лет назад от Виктория Заец