Если из воды идет пар, значит она вскипела?

Question

Недавно начал варить кофе в турке и никак не пойму как понять что вода вскипела? Если из турки идет пар значит кипит, значит температура 100 градусов? Как мне подерживать температуру в 90-95 градусов?

Answer 1

Если из турки идёт пар, это свидетельствует о том, что вода испаряется, боле ниочём. При -40 на улице любая вода парит. А закипание в турке контролируют по подъёму пены.

Answer 2

Самый лучший вариант это купить поттер. У нас есть Панасоник, уже лет 12, милое дело. Кипятишь воду на чай, и он как термос подерживает нужную температуру, причем 4 -х режимов - 60, 80, 90, 95 градусов. По желанию. Можно отложить на 6 часов закипание воды. Чудо - прибор! А вода закипает тогда, когда идут и пар, и пузырьки. Я кофе заваривают не в турке, а во вьетнамской кружке - есть такая специальная штука. Как вода в поттере закипает - я кладу в кружку молотый кофе, наливаю кипяток и ставлю кружку на свою чашку. И по вьетнамской технологии заваривается кофе. Очень вкусно получается.