Задача по кулинарии

На производство ресторана поступило 12, 4 кг телячьей печени охлаждённой. Сколько порций паштета можно приготовить из неё? Какое количество сырья понадобится для его приготовления, если выход одной порции 100 граммов
6 лет назад от Луис Альберто

1 ответ



0 голосов
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ (ГОВЯЖЬЕЙ или куриной)
0, 5 кг печени порезать и сложить в широкую кастрюлю или сковороду, посолить и тушить в небольшом количестве воды, переворачивая, пока не побелет. Остудить. 1 луковицу и 1 морковь обжарить на сл. масле. Все перекрутить на мясорубке + 100 г мягкого сл. масла и бульон, в котором варилось ( сколько возьмет) . Хорошо вымешать.
6 лет назад от илья аненко

Связанные вопросы

1 ответ
Вы тоже считаете, что различные соусы, майонезы, кетчупы только портят вкус еды?
6 лет назад от Татьяна
1 ответ
Подскажите рецепт ВКУСНОГО завтрака-чем сегодня вы завтракаете? Можно поподробней-я записываю)
1 год назад от Настя Колмык
4 ответа
про рыбий жир. сколько ложек нужно принимать взрослым а сколько подростку (14 лет) ?
13 лет назад от Agat