Книги по кулинарии который дрлжен прочитать каждый человек ?

Question

Похлебкина не придлагать, прочитала.

Answer 1

учебники. актуальные, а не всякие пещерные издания по домоводству.
"безопасность и гигиена пищевых продуктов" - чтобы уметь правильно хранить свежие и приготовленные продукты и блюда. а то тут начитаешься - подавляюще большинство понятия не имеют об этом.
"приготовление базовых блюд и применние различных техник обработки и приготовления продуктов" - об этом тоже большинство не имет представления

Answer 2

Для меня это советская "Книга о вкусной. ". Там тот базис, которым каждый должен овладеть. Не просто прочитать: я в не время от времени заглядываю, хотя кулинарю 60 лет.