Можно ли жарить оладьи на оливковом масле?

Answer 1

На любом РАФИНИРОВАННОМ масле можно. На НЕ рафинированном - вобще не жарят.

Оливковое масло (рафинированное естественно) - считается чуть ли не единственным растительным маслом, на котором можно жарить т. к. в нем не образуются вредные вещества при жарке. А вот в подсолнечном - как раз образуются (это я про то, что вам выше писали, мол оливковое - только для салата. )

Answer 2

Не желательно, но можно, но учтите, что максимальная температура подогрева такого масла — 160–180 °С. Будет больше - только вред.
А вобще оливковое масло - не лучший вариант для термобработки.
Оливковое масло не подходит для приготовления жареной свинины, картошки фри или курицы.
Зато, если перед приготовлением мясо замариновать в оливковом масле со специями, оно приобретет удивительно нежный и неповторимый вкус.