Какие фрукты, ягоды можно замораживать?

Question

Какие фрукты могут оттаять без последствий, или их всех прийдется есть в замороженном виде. Просьбы не писать про компоты пюре.

Answer 1

при шоковой заморозке можно почти все. Дома эту технологию выполнить невозможно, поэтому предварительно лучше подвялить в сушилке в объеме коэффициента расширения воды при замерзании или немного больше. . Например, у меня уже два ведра вишни и черешни по этой технологии, сушилка в течение суток примерно при 50°, затем навал в полипропиленовые мешки и хранение при –20°. Ягода не смораживается, можно насыпать из мешка любое количество. Если подвялить еще покруче, она вобще не будет замерзать)