Как вы делаете чтоб варенье было густое?

Question

Варю из яблок или из груш, арбузов, сразу получается много воды, хотя воду вобще не добавляю, хочется чтоб дольки в густоте были а не в жидком сиропе.

Answer 1

"хочется чтоб дольки в густоте были а не в жидком сиропе.
И сильно притарно сладкое не люблю. "
Зачем тогда варить именно варенье, если такие противоречивые требования?
Вари конфитюр - это как варенье, но с добавлением загустителя.