Почему белково масляный крем стал жидкий и не взбился

Почему белково масляный крем после добавления в швейцарскую меренгу масла стал жидкий и не взбился, на стандартную пропорцию швейцарской меренги 70г белков (3шт) и 120 г сахара добавила 70г масла частями.
6 лет назад от tigrica974

2 Ответа



0 голосов
Ну так надо белки взбивать отдельно от масла. И тут важно не упустить момент когда белки еще не доконца взбили, но уже взбились - тогда добавлять муку, масло, сахар, молоко
6 лет назад от WopmanAM
0 голосов
А мне кажется что если Вы в дополнении опишите рецепт (сколько грамм чего вы добавили и как готовили) то получите больше дельных советов. а так тут можно до бесконечности гадать почему этот крем у Вас не получился.
6 лет назад от Антон Португалов

Связанные вопросы

1 ответ
Люди добрые, подскажите рецепты заготовок из полуострого перца, пожалуйста.
13 лет назад от # Cветонька;
1 ответ
как тесто делать вот с этим набором? 500 гр. муки; 250 мл. воды; 7-10 гр. дрожжей. 3 ст. л. раст. масла; 2 ч. л. сах.
9 лет назад от ktsnkun3dd@mail.ru
5 ответов
как приготовить торт, чтобы не долго и вкусно. Желательно из коржей
14 лет назад от Камилла Кунанбаева