Крупная рыба после имет запах в районе хребта после засолки. Что не так?

Солил рыбы. Подлещики, щучки и крупные подьязки. Держал под гнетом неделю. Соли не жалел. У подьязков разрезах хребет что бы просолилось. Промываю рыбу от соли, подлещик и щуки нормально а вот от язей идёт душок. Вопрос почему так произошло? Язей выброшу, а Что делать с остальной рыбой, можно ли её сушить дале или она уже не пригодна? Благодарю за советы.
6 лет назад от Сирожа Муштандоид

2 Ответа



0 голосов
неделя это перебор. потом что такое крупная? надо было по размеру их разобрать и солить отдельно. я рыбу 15-20 см. выпотрашиваю, солю сутки и сразу развешиваю.
6 лет назад от Мэри
0 голосов
Другой рыбе ничего не будет, если не завоняла, она же просоленная.
Отец был рыбак, и всегда была рыба вяленая соленая и очень вкусная, от кишок очищенная, вот эти самые подлещики и лещи.
А вот у мужа солили не почистив, и вкус намного хуже был.
6 лет назад от Алийя Алийя

Связанные вопросы

1 ответ
Везде готовят козлятину с вином (чтоб помягче было) . Мы не любим алкоголь, чем можно заменить? Спасибо.
10 лет назад от qwsee RUS
2 ответа
Глупо ли резать винегрет для новогоднего стола. не обыденно ли и праздничной ли эта вкуснятинка будет выглядеть?
10 лет назад от Жду Трамвая
3 ответа
Kak сделать варенье из целой клубники? Как сделать так чтобы варенье получилось с целой клубникой
13 лет назад от Татьяна Немировская