Можно ли варить картошку без кожуры для окрошки ?

Answer 1

Конечно, можно, только, как здесь многие правильно написали, не следует её переваривать. Впрочем, это дело вкуса - я, например, кладу в окрошку толчёный картофель, а не резаный, поэтому мне без разницы, перевареный он или нет.