Какие заготовки можно сделать из хурмы?

Answer 1

Родственники мужа живут на черноморском побережье, где хурма растёт также как у нас яблоки в Средней полосе. Местные хозяйки отбирают плотные спелые плоды хурмы-королька, обязательно не больших размеров, нанизывают на нитку и сушат. Полученный сухофрукты обсыпают сахарной пудрой.
У нас же такой возможности нет, поэтому я варю их кополька конфитюр. Покупаю уцененный переспелые королек, удаляю шкурку и косточки, измельчаю блендером и варю пять минут с пектином и сахаром в пропорции 3:1 (на килограмм пюре 330 граммов сахара) . Для пикантности добавляю корицу или кардамон. Конфитюр получается очень густой, ароматный, в меру сладкий.