Мятное печенье, сахар и мёд

Question

В рецепте написано 80гр сахара. Решила заменить на мед, так как он слаще, его нужно добавить меньше. Сколько это примерно будет?

Answer 1

Если в рецепте сказано следовать ему до грамма и ни граммом меньше- то заменять ничего нельзя. А если заменили- то смотрите по вкусу, я всегда добавляю три четверти от сладости, потому что в оригинале получается приторно.
С другой стороны- в мятном печенье можно сделать исключение, т. к. мята в пресном печенье будет чувствоваться не так ярко, как в сладком.