Осадок на дне банки с квасом в виде ваты в которой запутались хлебные крошки, это нормально?

Answer 1

вобще-то так квас не делают. а что там проросло никому не известно, возможно плесень насобирал, что не удивительно при такой технологии. Делается так: жареный хлеб заливается крутым кипятком, происходит стерилизация/пастеризация сусла, затем после настаивания хлеб убирается и добавляются сахара и дрожжи (после охлаждения до 40°) , всё, квас готов через 12-24 часа