Картофель в мундире очищаете от кожуры, или с кожурой едите ?

Answer 1

Зависит от того, насколько молодой картофель. Совсем молодой очищаю надев специальные перчатки. Если шкурка чуть потолще -сошкрябываю не особенно тщательно ножом не повреждая поверхности и ем с остатками шкурки. Главный вкус молодой картошки вблизи е блестящей поверхности. Еще чуть потолще шкурка, которую ни перчатками не снять, и сошкрябывать сложно - варю и очищаю кожуру на тарелку. А дальше картошка уже не молодая. Чищу )