Как сделать яблочный уксус?

Answer 1

Если ты из Самары, могу поделиться уксусной маткой. Её нужно просто опустить в любой сок или компот и через месяц-полтора отличный уксус.
А по твоей проблеме. Подожди ещё неделю. Если начнёт покрываться чёрной плесенью - выкинешь. Но боле вероятно, что сверху начинает образовываться уксусная матка. Сейчас не нужно ничего перемешивать. Уксусная матка обязательно должна "спинкой" выходить на воздух. Перемешаешь - она уйдёт на дно, а потом жди, пока новая начнёт наверху образовываться.