Посоветуйте что можно сделать из свиной головы?

Answer 1

Можно сделать холодец, но нужно будет добавлять желатин.
Я дедала сельтесон. Отваривала, разбирала мясо от костей, мясо собирала, резала кусочками, заворачивала в марлю и под пресс, через сутки оно пресовалось и получалось ввиде буженины, но нужно, что бы было прохладно.

Answer 2

. что.

Поскольку ты приобрёл голову, значит - не миллиардер.

Во-первых - как.
Голову в воду на ночь, утром ножом до белого эпидермиса.

А дальше ножом аккуратно обрезаешь всё с костей - так называемые щёчки.
Режешь их на подходящие по размеру куски и - в морозилку: на будущие добавки в котлеты, суп или просто минут 40 отварить и есть.
Кости тоже на части и в морозилку - супы.

Впрочем, если у тебя семеро по лавкам сидят, тогда подойдут рецепты выше отписавшихся господ/товарищей.