В ресторане ел хрустящие грибы жареные, у самого корочка не получается, как быть?

Answer 1

сначала бросаешь свежие грибы на сухую сковороду на среднем огне порциями, ждешь, когда грибы дадут сок и подварятся, постепенно испарится влага (или е можно отчерпать, очень вкусный насыщенный бульончик) , потом + немного масла и увеличиваешь огонь, жаришь до корочки. Грибы в процессе особо не мешать, чтоб в кашу не превратились (и не сильно мельчить, лисички я вобще целыми кидаю на сковороду)