В какую пищу добавляют соду и зачем?

6 лет назад от юлия плечикова

2 Ответа



0 голосов
В рецепте блинов от Романовой есть сода.
Когда блины пекутся гидрокарбонат натрия превращается в карбонат натрия, воду и углекислый газ. Вода испаряется. А пузырьки газа делают тесто воздушным.
6 лет назад от Екатерина Сидорова
0 голосов
В тесто с кислой основой для разрыхления добавляют. Сода + кислота реагируют и получается углекислый газ, который, производит в тесте микроразрывы. Тесто впоследствии становится пышное, мягкое.
6 лет назад от vika_niki@mail.ua

Связанные вопросы

1 ответ
В чем разница кофе от чая Турбослим?
10 лет назад от Юлия Пономарева
1 ответ
А с крыл идюшки шашлык можно зделать? Или что можно с них вкусненького приготовить?
14 лет назад от "Сдачу возьмите-с"
1 ответ
Кау думаете. Кола с хлопьями нормально сочетается или нет? Молока просто нету, но есть кола. До магазина лень.
1 год назад от FrederickBen