Разморозил мясо, промыл его и начал нарезать, а из него выходит сок с зеленоатым оттенком, чтобы это могло значит?

Question

Запах нормальный.

Answer 1

Старое мясо. Залежалое. Билирубин крови уже свернулся.
Если нет гнилостного запаха, можно замариновать его на 2 часа в любом кислом соке, промыть, и уж потом готовить.
Я так однажды отруб говяжий в магазине купила замороженный. Разморозила, стала нарезать - а он внутри коричневый. Снаружи - светло-красный, даже розовый почти. С тех пор мясо замороженное там больше не беру.