Кондитерство, бисквит, выпечка

Question

Почему бисквит рассыпается, когда после готовки поставил его в холодильник, на следующе утро достаю, мажу кремом, а он рассыпается, получается в креме крошки бисквита.

Answer 1

А зачем его вобще в холодильник убирать? Готовый бисквит достаточно просто оставить на столе, можно даже ничем не накрывать, не засохнет. К тому же, Вы не рассказываете, как делали этот бисквит