Зира Куркума. Зира это семена кумина? Куркума это цветки шафрана? а то запутался

Answer 1

куркума ярко насыщенный цвет охры помойму кора дерева или корневища, зира как семечки похоже на семена морковки. шафран вобще тычинки цветка крокуса

Answer 2

Шафран в отличии от куркумы имет несколько другой оттенок цвета и совершенно другой оттенок цены!

Answer 3

Куркума — род однодольных травянистых растений из семейства Имбирные. Кумин -это кумин и есть (Cuminum cyminum) , а зира - это зира или черная зира, совершенно другое растение (Bunium persicum) . А шафран – это высушенные жилки цветка крокуса.

Answer 4

Википедия:
Куркума (лат. Curcuma) — род однодольных травянистых растений из семейства Имбирные.
Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. .
Вне индийской кухни корень куркумы, обычно упоминаемый как турмерик, употребляется в качестве дешёвого заменителя шафрана, который подкрашивает блюда в приятный нежно-жёлтый цвет.
В индийской кухне (и в южно-азиатской в целом) , турмерик используется не только как краситель, но и как полноценная специя.
 
А шафран настоящий - это пыльца крокусов! У нас еще используют цветки бархатцев (тагетиса) , они тоже окрашивают еду в желтый цвет, наз. "имеретинский шафран", в харчо кладут, например.
 
Зира и кумин - это названия одного и того же растения, семена используются.