Что такое кляр?

5 лет назад от gimpe)))

1 ответ



0 голосов
Кляр — прозрачный и текучий компонент яичного белка, взбиванием или фильтрацией отделённый от непрозрачного и упругого компонента. Яичный белок является гелем, состоящим из прозрачного золя, удерживаемого в ячейках трёхмерной сетки не вполне прозрачных нитей овомуцина.
5 лет назад от екатерина макаренко

Связанные вопросы

1 ответ
Какое тесто используют для приготовления хвороста? Олимпиада
11 лет назад от Милагресс =)
1 ответ
хочу завтра пожарить пирожки . подскажите рецепт простого и вкусного теста. с начинкой все в порядке. тесто только?
11 лет назад от Евгений Бирюков
1 ответ
Как рождается название блюда? Вот например, пирожное -Дамский каприз-каким вы его себе представляете и внешне. (вн. )
2 года назад от AltonDeberry