Отборное молоко может быть 2 процента жирности?

Answer 1

Не может, коровы не дают 2% жирности, всегда больше. Отборное молоко – это молоко высшего сорта – по вкусу, запаху, жиру, содержанию белка, кислотности, микробиологическим показателям - от одного хозяйства. Оно не смешивается ни с каким иным, не подвергается нормализации: с каким жиром поступило от хозяйства, с таким же и будут молоко или кисломолочная продукция на столе потребителя. Поэтому на упаковке отборной «молочки» указывается «плавающий» показатель жирности - 3, 4-6% или 3, 4-4, 5%.