Question

Вы покупаете купаты? как их готовите, какие покупаете?

Answer 1

очень редко, когда мясо в качестве шашлыка уже из ушей у всех лезет, беру купаты или куриные, в магазине фирменном от нашей местной птицефабрики (еще нравились от Элинар бройлер, только давно они мне не попадаются) , или свиные в кулинарии при гипермеркете глобус.

Answer 2

Обычно либо на рынке у мне известных производителей
либо в специализированных магазинах иногда новые в сетях.

Прокалываю зубочисткой или иголкой.

Быстро обжариваю что бы на кишке появился цвет с четырех сторон.
Тихо обжариваю еще раз.

Потом на медленном нагреве под крышкой довожу так, что бы сок остался.

-
проще: СВЧ нагрев по термопаре до 50, затем гриль для цвета и вкуса.