Вы делаете "второе вино"?

Answer 1

Да, но не совсем так - я не ставлю на брожение с мезгой. Первый отжатый сок убираю в холодильник, мезгу заливаю водой 25%, сахар не добавляю, через 3 дня отжимаю еще раз, смешиваю сок с первым и ставлю на брожение без сахара и без ошмёток, чисто сок. После брожения - в дубовую бочку на полгода. Не на продажу, мне норм, а на мнение других мне пофиг)